Estudio de la estabilidad en porciones de bagre yaque (Leiarius marmoratus) durante el almacenamiento congelado utilizando tres tipos de empaque /

López Riera, Marlene

Estudio de la estabilidad en porciones de bagre yaque (Leiarius marmoratus) durante el almacenamiento congelado utilizando tres tipos de empaque / Marlene López Riera ; tutora Marie Kodaira - 2007 - 87 h. 28 cm

Maestría Bibliografías Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magìster Scientarum. Mención Ciencia y Tecnología de Alimentos


BAGRE YAQUE
BAGRES--ALMACENAMIENTO