Influencia de la deshidratación en bandeja y doble tambor sobre las características físicas y químicas de las harinas de batata (Ipomoea batatas (L.) Lam) y su uso en panificación /
Theis, Pedro.
Influencia de la deshidratación en bandeja y doble tambor sobre las características físicas y químicas de las harinas de batata (Ipomoea batatas (L.) Lam) y su uso en panificación / Lissett A. Depablos F. ; tutor Pedro Theis M. - 1992. - xiii, 172 h. il. 28 cm.
Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología, Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
HARINA DE BATATA
PAN
Influencia de la deshidratación en bandeja y doble tambor sobre las características físicas y químicas de las harinas de batata (Ipomoea batatas (L.) Lam) y su uso en panificación / Lissett A. Depablos F. ; tutor Pedro Theis M. - 1992. - xiii, 172 h. il. 28 cm.
Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología, Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
HARINA DE BATATA
PAN