Efecto de la acetilación, de la succinilación y la hidrólisis enzimática sobre las propiedades funcionales de la harina de semilla de ajonjolí (Sesamum indicum L.) descascarada y desgrasada /
No definido
Efecto de la acetilación, de la succinilación y la hidrólisis enzimática sobre las propiedades funcionales de la harina de semilla de ajonjolí (Sesamum indicum L.) descascarada y desgrasada / Emperatriz Pacheco de Delahaye. - 1986. - [14], 124 h. il. 28 cm.
Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología Prof. Agregado
ACIDO ACETICO.
ACIDO SUCCINICO
ENZIMAS DIGESTIVAS.
HARINA DE AJONJOLI.
HIDROLISIS
Efecto de la acetilación, de la succinilación y la hidrólisis enzimática sobre las propiedades funcionales de la harina de semilla de ajonjolí (Sesamum indicum L.) descascarada y desgrasada / Emperatriz Pacheco de Delahaye. - 1986. - [14], 124 h. il. 28 cm.
Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología Prof. Agregado
ACIDO ACETICO.
ACIDO SUCCINICO
ENZIMAS DIGESTIVAS.
HARINA DE AJONJOLI.
HIDROLISIS