Diseño de un horno automatizado tostador de casabe / Jairo Enrique Fernández Florez, Fabián Quintero Romero

Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Mecánica Ing. Mecánico

En este trabajo especial de grado se realizo el Diseño de un Horno Automatizado Tostador de Casabe el cual tiene como objetivos primordiales aumentar la producción, mejorar las condiciones higiénicas y disminuir el impacto ambiental presente en la zona al sur del estado Anzoátegui. Este horno tostador de casabe es más eficiente, rápido, ergonómico e higiénico que los hornos tradicionalmente usados para tostar casabe, y protege de las altas temperaturas que se generan en los actuales hornos artesanales, debido al uso de un sistema de aislantes. El horno diseñado posee un impacto ambiental mucho menor ya que se sustituye la fuente de combustible actual (la madera) por otros más ecológicos. Se presentan dos alternativas de generación de calor de acuerdo a la conveniencia del usuario: con resistencias eléctricas y con energía generada con gas licuado. El horno posee un transportador tipo conveyor el cual es movido por un motorreductor. Consta de 12 planchas de tostado de 25 cm de diámetro cada una, las cuales entran y salen continuamente del horno por la línea de transporte. La bandeja una vez adentro es calentada por dos fuentes de calor, una sobre la bandeja y otra por debajo de ella, calentando y tostando la harina de yuca. Por una sección entra la harina de casabe, colocada por un operador; posteriormente después de solo 50 seg. la torta esta lista y puede ser sacada de la plancha por un segundo operador. Se obtiene una torta tostada cada 6 seg. El horno es ideal para ser utilizado por los medianos y grandes productores de casabe ya que por su alta producción se obtiene la misma producción de 8 hornos artesanales (de 3 planchas c/u). Por su diseño compacto y liviano puede ser colocado de un lugar a otro de acuerdo a las conveniencias del usuario. El Horno Automatizado posee un diseño seguro y ergonómico.