Estudio del efecto de la congelación y cocción sobre los parámetros físicos, bioquímicos, estructurales y sensoriales del pulpo (Octopus spp) / Genara Victoria Reyes Millan ; tutor Rafael Bello

Por:

Reyes Millan, Genara Victoria

Colaborador(es):

Bello, Rafael [Tutor Académico]

Idioma: Español Detalles de publicación: 2009Descripción: 347 h. il. (col.) 28 cmTema(s):

Nota de disertación: Gráficos Doctorado Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Tablas Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Postgrado Interfacultades en Ciencia y Tecnología de Alimentos Doctor en ciencias, Mención Ciencia y tecnológica

Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Tesis y Trabajos de Ascenso	Biblioteca Central Sala de Publicaciones Oficiales	TTA	TESIS C2009 R457 (Navegar estantería(Abre debajo))	Available		T040000294377

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