Evaluación de la técnica del glaseado incorporando hidrocoloides como alternativa en el empaque del lomo de atún (thunnus sp) congelado / José Leonardo Rodriguez Medina ; tutora Marinela Barrero
Idioma: Español Detalles de publicación: 2009Descripción: vii, 76 h. : il. : 28 cmTema(s): Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Biblioteca Central Sala de Publicaciones Oficiales | TTA | TESIS C2009 R696 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Available | T040000326960 |
Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
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