Elaboración de pastas alimenticias por sustitución de la harina de trigo con harina de zanahoria (Daucus carota l) y remolacha (Beta vulgaris), fuentes de fibra dietética y carotenos / Ronald José Maldonado Gómez ; tutor Emperatriz Pacheco de Delahaye ; asesor Luis Saa.

Por: Colaborador(es): Idioma: Español Detalles de publicación: 1995.Descripción: xviii, 126 h. il. 28 cmTema(s): Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
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