Efecto de procesos calóricos sobre las propiedades físicas, químicas, fisicoquímicas, y reológicas de la harina de platano verde (Musa paradisíaca normalis) : efecto sobre la digestibilidad del almidón y evaluación sensorial de la incorporación a galletas de harina de trigo / Ronald José Maldonado Gómez ; tutora Emperatriz Pacheco de Delahaye
Idioma: Español Detalles de publicación: 1998Descripción: <13>, 154 h. il. 28 cmTema(s): Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
Biblioteca Central Sala de Publicaciones Oficiales | TTA | TESIS C998 M244 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Available | T040000249963 |
Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
No hay comentarios en este titulo.
Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.