Estudio de las condiciones operativas del desodorizador CDD para minimizar pérdidas por arrastre durante la refinación de aceites en la empresa oleaginosas industriales C.A. (OLEICA) / Raúl Augusto Bracho Canino ; tutores Petra Beatriz Navas, Jorge Sánchez

Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial

El presente trabajo tuvo como objetivo la determinación de las condiciones operacionales (temperatura, presión de vapor y flujo de aceite) del Equipo Desodorizador CDD a fin de reducir las pérdidas de aceite y obtener un aceite con un nivel de ácidos grasos cercanos a 0.05%; para este fin se realizó un diseño completamente aleatorizado, con un arreglo factorial 3x3x3 y se utilizaron los métodos de la Norma Venezolana (COVENIN). Los resultados mostraron que el proceso de desorizador de aceite de soya es muy dependiente de la interacción de las condiciones operativas (temperatura, presión de vapor y flujo de aceite), ya que al realizar cambios en estas variables se obtienen resultados marcados en las pérdidas de aceite arrastrado. Bajos flujos de vapor y altas temperaturas resultaron ser las principales causas que afectaban la eficiencia del proceso de desodorización. Por último, los resultados también mostraron que los parámetros de calidad, expresados como porcentaje de ácidos grasos libres y color, son altamente dependiente de las condiciones de procesamiento.