Calidad microbiológica de los cursos Wet Blue elaborados en una tenería ubicada en Cagua, estado Aragua / Cortes jimenez Juan Carlos ; tutora Iraima Rodríguez
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: 2004Descripción: xiv, 55 h. : il. ; 28 cmTema(s): Nota de disertación: Tesis de Grado (Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología, 2004 Resumen: Con la finalidad de evaluar la calidad microbiológica en la línea de producción de cuero Wet Blue elaborado en una tenería, ubicada en Cagua, estado Aragua, se describió el esquema tecnológico y se realizaron 2 análisis; el primero una cuantificación de bacterias, hongos y levaduras en muestras de piel fresca y piel salpresa en la etapa de recepción y luego de la aplicación de los microbicidas; tomando dos piezas de cada tipo de piel en las etapa de: recepción, donde la piel no posee ningún tipo de microbicida; descarnado, donde la piel ya ha sido expuesta a un bactericida y escurrido, etapa posterior al curtido donde el cuero ya posee en su composición el principio activo de un fungicida. El segundo análisis se realizó con el propósito de verificar los resultados del primero, además de determinar la microbiota asociada a la fase final del proceso de elaboración del cuero wet blue, donde se tomaron las muestras de cinco piezas de cada una de las pieles en las siguientes etapas: recepción, salida del bombo, reposo, escurrido, al mes y a los dos meses de almacenamiento. En ambos análisis se utilizó el método de contaje en placas, haciendo uso del medio agar nutritivo para el caso de la determinación de bacterias y agar extracto de malta para el de hongos y levaduras. Al comparar los 2 tipos de piel se observo que la piel fresca presentó una mayor población bacteriana en relación a la piel salpresa, lo cual se debió al efecto inhibitorio que ele proporciona la sal a este sustrato. Se determinó que las poblaciones de hongos y levaduras en la etapa final del proceso son mayores en relación a las poblaciones de bacterias y su crecimiento va en aumento en la medida que se prolonga el tiempo de almacenamiento
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Biblioteca Central Sala de Publicaciones Oficiales | TTA | TESIS AG2004 C828 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Available | T040000347492 |
Mecanografiado
Tesis de Grado (Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología, 2004
Incluye bibliografìa
Con la finalidad de evaluar la calidad microbiológica en la línea de producción de cuero Wet Blue elaborado en una tenería, ubicada en Cagua, estado Aragua, se describió el esquema tecnológico y se realizaron 2 análisis; el primero una cuantificación de bacterias, hongos y levaduras en muestras de piel fresca y piel salpresa en la etapa de recepción y luego de la aplicación de los microbicidas; tomando dos piezas de cada tipo de piel en las etapa de: recepción, donde la piel no posee ningún tipo de microbicida; descarnado, donde la piel ya ha sido expuesta a un bactericida y escurrido, etapa posterior al curtido donde el cuero ya posee en su composición el principio activo de un fungicida. El segundo análisis se realizó con el propósito de verificar los resultados del primero, además de determinar la microbiota asociada a la fase final del proceso de elaboración del cuero wet blue, donde se tomaron las muestras de cinco piezas de cada una de las pieles en las siguientes etapas: recepción, salida del bombo, reposo, escurrido, al mes y a los dos meses de almacenamiento. En ambos análisis se utilizó el método de contaje en placas, haciendo uso del medio agar nutritivo para el caso de la determinación de bacterias y agar extracto de malta para el de hongos y levaduras. Al comparar los 2 tipos de piel se observo que la piel fresca presentó una mayor población bacteriana en relación a la piel salpresa, lo cual se debió al efecto inhibitorio que ele proporciona la sal a este sustrato. Se determinó que las poblaciones de hongos y levaduras en la etapa final del proceso son mayores en relación a las poblaciones de bacterias y su crecimiento va en aumento en la medida que se prolonga el tiempo de almacenamiento
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