Panza, Andrés Eloy

Efecto de la enzima noopazyme (lipasa) sobre la calidad de una pasta alimenticia / Panza Andrés Eloy ; tutora Perdomo Brunilda - 2006 - xii, 91 h. : il. ; 28 cm.

Mecanografiado Incluye índices

Incluye anexos

Tesis de grado (Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto y Departamento de Química y Tecnología, 2006

Incluye referencias bibliográficas


PASTAS ALIMENTICIAS--COMPOSICION
PASTAS ALIMENTICIAS--VENEZUELA
LIPOPROTEINA LIPASA