Efecto de la enzima noopazyme (lipasa) sobre la calidad de una pasta alimenticia /
Panza Andrés Eloy ; tutora Perdomo Brunilda
- 2006
- xii, 91 h. : il. ; 28 cm.
Mecanografiado Incluye índices
Incluye anexos
Tesis de grado (Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto y Departamento de Química y Tecnología, 2006