López Riera, Marlene <br/><br/>
Estudio de la estabilidad en porciones de bagre yaque (Leiarius marmoratus) durante el almacenamiento congelado utilizando tres tipos de empaque /  
Marlene López Riera ; tutora Marie Kodaira 
 -  2007 
 - 87 h.   28 cm 
<br/><br/>Maestría Bibliografías Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magìster Scientarum. Mención Ciencia y Tecnología de Alimentos 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BAGRE YAQUE<br/>BAGRES--ALMACENAMIENTO