TY  - GEN
AU  - Rodríguez Medina , José Leonardo
AU  - Barrero, Marinela
TI  - Evaluación de la técnica del glaseado incorporando hidrocoloides como alternativa en el empaque del lomo de atún (thunnus sp) congelado / 
PY  - 2009///
KW  - COLOIDES
KW  - PESCADO CONGELADO
KW  - CONSERVACION
N1  - Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
ER  -