TY  - BOOK
AU  - Sayago, Katherine 
AU  - Raybaudi-Massilia, Rosa
TI  - Efecto de la sustitución parcial de cloruro de sodio, por otras sales, sobre los atributos sensoriales y la calidad e inocuidad microbiológica de pechuga de pavo cocida
PY  - 2016///
KW  - CARNE
KW  - MICROBIOLOGIA
KW  - CLORURO DE SODIO
KW  - MICRO-ESFERAS DE SAL
N1  - Mecanografiado; Tesis de grado (Lic. Biología).-- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, 2016; Incluye referencias bibliográficas
ER  -