TY  - BOOK
AU  - Lara Brizuela, Manaure
AU  - Raybaudi-Massilia, Rosa
TI  - Sustitución parcial del contenido de cloruro de sodio en salchichas tipo deli, y sus efectos sobre los atributos sensoriales, y la calidad e inocuidad microbiológica / 
PY  - 2016///
KW  - SALCHICHAS
KW  - MICROBIOLOGIA
KW  - EMBUTIDOS
KW  - CLORURO DE SODIO
N1  - Mecanografiado; Tesis de grado (Lic. Biología).-- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, 2016; Incluye referencias bibliográficas
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