Pacheco de Delahaye, Emperatriz. <br/><br/>
Elaboración de pastas alimenticias por sustitución de la harina de trigo con harina de zanahoria (Daucus carota l) y remolacha (Beta vulgaris), fuentes de fibra dietética y carotenos /  
Ronald José Maldonado Gómez ; tutor Emperatriz Pacheco de Delahaye ; asesor Luis Saa. 
 -  1995. 
 - xviii, 126 h.   il.   28 cm. 
<br/><br/>Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HARINA<br/>PASTAS ALIMENTICIAS<br/>REMOLACHA<br/>ZANAHORIA