Theis, Pedro. <br/><br/>
Caracterización física y química de la harina del fruto "Ñame de Palo" (Artocarpus altilis) en dos grados de madurez y su uso en la elaboración de galletas /  
Juan B. Mendoza C. ; tutor Pedro Theis M. 
 -  1992. 
 - xiv, 104 h.   il.   28 cm. 
<br/><br/>Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ARBOL DEL PAN<br/>GALLETAS