TY  - GEN
AU  - Theis, Pedro.
AU  - Depablos F., Lissett A.
TI  - Influencia de la deshidratación en bandeja y doble tambor sobre las características físicas y químicas de las harinas de batata (Ipomoea batatas (L.) Lam) y su uso en panificación / 
PY  - 1992///
KW  - HARINA DE BATATA
KW  - PAN
N1  - Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología, Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
ER  -