Brito, Luis Fernando. <br/><br/>
Efecto de la congelación sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del queso blanco blando pasteurizado /  
Minerva Arnal Bandres, María J. Sousa de J. ; tutor Luis Brito S. 
 -  1996. 
 - xix, 104, [14] h.   il.   28 cm. 
<br/><br/>Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Instituto y Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS CONGELADOS.<br/>QUESO--PROCESOS