No definido <br/><br/>
Evaluación de la calidad de la arepa en relación al tipo de harina, uso de surfactantes, método de cocción, y empaque /  
Rosaura Roca Vivas ; tutora Mercedes B. de Mosqueda. 
 -  1989. 
 - [21], 144 h.   il.   28 cm. 
<br/><br/>Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AREPA