No definido <br/><br/>
Efecto de la acetilación, de la succinilación y la hidrólisis enzimática sobre las propiedades funcionales de la harina de semilla de ajonjolí (Sesamum indicum L.) descascarada y desgrasada /  
Emperatriz Pacheco de Delahaye. 
 -  1986. 
 - [14], 124 h.   il.   28 cm. 
<br/><br/>Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología Prof. Agregado 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ACIDO ACETICO.<br/>ACIDO SUCCINICO<br/>ENZIMAS DIGESTIVAS.<br/>HARINA DE AJONJOLI.<br/>HIDROLISIS