Theis, Pedro. <br/><br/>
Caracterización física y química de dos variedades de yuca (Manihot esculenta, Crantz) y adaptación de un esquema tecnológico de elaboración de prefritos congelados /  
Castro Castillo César Augusto ; tutor Pedro Theis M. 
 - xii, 89 h.   il.   28 cm. 
<br/><br/>Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS CONGELADOS--VENEZUELA; ARAGUA.<br/>YUCA--VENEZUELA ; ARAGUA