Efecto de la sustitución parcial de cloruro de sodio, por otras sales, sobre los atributos sensoriales y la calidad e inocuidad microbiológica de pechuga de pavo cocida / Katherine Sayago ; tutor Rosa Raynaudi-Massilia
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: 2016Descripción: 97 h. : il. col. ; 28 cmTema(s): Nota de disertación: Tesis de grado (Lic. Biología).-- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, 2016
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Biblioteca Central Sala de Publicaciones Oficiales | TESIS C2016 S274 (Navegar estantería(Abre debajo)) | No prestamo Circulante | BCUCV18100074 |
Mecanografiado
Tesis de grado (Lic. Biología).-- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, 2016
Incluye referencias bibliográficas
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