Sustitución parcial del contenido de cloruro de sodio en salchichas tipo deli, y sus efectos sobre los atributos sensoriales, y la calidad e inocuidad microbiológica / Manaure Lara Brizuela ; tutora Rosa Raybaudi-Massilia

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: 2016Descripción: 86 h. : il. ; 28 cmTema(s): Nota de disertación: Tesis de grado (Lic. Biología).-- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, 2016
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Tesis y Trabajos de Ascenso Tesis y Trabajos de Ascenso Biblioteca Central Sala de Publicaciones Oficiales TESIS C2016 L318 (Navegar estantería(Abre debajo)) No prestamo Circulante BCUCV18110005

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Tesis de grado (Lic. Biología).-- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, 2016

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