Actualización de los manuales de especificaciones de materia prima y material de empaque en una empresa de alimentos / Arlene Ardenith Ferrer Saez ; tutora Fariñas Lucía
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: 2004Descripción: 57, [190] h. : il. ; 28 cmTema(s): Nota de disertación: Tesis de Grado (Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Instituto y Departamento de Química y Tecnología, 2004 Resumen: El presente proyecto se desarrolló en calidad de pasantía de investigación en la empresa Del Monte Andina, C.A. y surgió como una necesidad, pues, representaba la solución a una no conformidad surgida de los hallazgos encontrados durante la última auditoría externa realizada por Bureau Veritas Quality Internacional, en abril del 2004. El mismo tuvo por objetivo actualizar los manuales de especificaciones de materia prima y material de empaque en una empresa de alimentos. Estos manuales representan una etapa importante para mantener un sistema de gestión de la calidad eficiente y también para realizar productos capaces de cumplir con lo establecido por la empresa, con las necesidades y expectativas de los clientes y con los requisitos para mantener la certificación ISO 9001:2000 referente a Sistemas de Gestión de la Calidad, obtenido por la empresa en el año 2003. Este proyecto se desarrolló bajo la modalidad de proyecto factible con apoyo en una investigación de campo descriptiva, y para actualizar los manuales se diagnosticaron las debilidades de los mismos a través de la revisión de los manuales anteriores, entrevistas a los usuarios y a la jefa de Desarrollo de Nuevos Productos, visitas a las áreas de recepción y almacén, y consultando las normas. En la elaboración de los manuales se siguieron los lineamientos de la norma COVENIN-ISO TR 10013:2002. En conclusión, la metodología aplicada permitió detectar las debilidades de los manuales y las necesidades de los usuarios y establecer una serie de medidas correctivas, que fueron posibles gracias al trabajo en equipo
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Biblioteca Central Sala de Publicaciones Oficiales | TTA | TESIS AG2004 F385 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Available | T040000347498 |
Mecanografiado
Incluye indices
Incluye anexos
Tesis de Grado (Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Instituto y Departamento de Química y Tecnología, 2004
Incluye referencias bibliograficas
El presente proyecto se desarrolló en calidad de pasantía de investigación en la empresa Del Monte Andina, C.A. y surgió como una necesidad, pues, representaba la solución a una no conformidad surgida de los hallazgos encontrados durante la última auditoría externa realizada por Bureau Veritas Quality Internacional, en abril del 2004. El mismo tuvo por objetivo actualizar los manuales de especificaciones de materia prima y material de empaque en una empresa de alimentos. Estos manuales representan una etapa importante para mantener un sistema de gestión de la calidad eficiente y también para realizar productos capaces de cumplir con lo establecido por la empresa, con las necesidades y expectativas de los clientes y con los requisitos para mantener la certificación ISO 9001:2000 referente a Sistemas de Gestión de la Calidad, obtenido por la empresa en el año 2003. Este proyecto se desarrolló bajo la modalidad de proyecto factible con apoyo en una investigación de campo descriptiva, y para actualizar los manuales se diagnosticaron las debilidades de los mismos a través de la revisión de los manuales anteriores, entrevistas a los usuarios y a la jefa de Desarrollo de Nuevos Productos, visitas a las áreas de recepción y almacén, y consultando las normas. En la elaboración de los manuales se siguieron los lineamientos de la norma COVENIN-ISO TR 10013:2002. En conclusión, la metodología aplicada permitió detectar las debilidades de los manuales y las necesidades de los usuarios y establecer una serie de medidas correctivas, que fueron posibles gracias al trabajo en equipo
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