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1.
Análisis y estudio del cumplimiento de las buenas prácticas de fabricación en el comedor de la Universidad Central de Venezuela / Satiana Nova R. ; tutor Ivelio Arispe por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2002
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2002 N935.
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2.
Efecto de las condiciones de procesamiento en la supervivencia de los microorganismos, su resistencia a los antimicrobianos y su influencia en la calidad sanitaria y la vida útil de la leche pasteurizada / Antonia María Clavijo Albertos ; tutor Ivelio Arispe Arispe por
Idioma: Español Idioma del resumen: Inglés Idioma: Español Idioma del resumen: Inglés
Detalles de publicación: 2000
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Comisión de Estudios para Graduados Dr. Ciencias Agrícolas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2000 C617.
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3.
Aplicación de un sistema de análisis de riesgo (HACCP) para mejorar la calidad de tres menúes servidos en el almuerzo del comedor universitario de la U.C.V. / Marianina Chisari S. ; tutor Ivelio Arispe por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1994
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C994 C542.
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4.
Determinación de E. coli enterotoxigénica en queso blanco blando pasteurizado venezolano mediante el método de hibridación de ADN / Selene Britos Pizo ; tutor Ivelio Arispe. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1993
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencias y Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C993 B862.2.
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5.
Incidencia, metodología de recuperación y significado en queso blanco de "Bacillaceae" : Clostridium perfringens y Bacillus cereus / Luis G. Gil V. ; tutor Ivelio Arispe. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1989
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C989 G463.
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6.
Evaluación de la calidad microbiológica y determinación de los puntos críticos de control en el proceso de elaboración y almacenamiento de pastas largas a temperatura ambiente / Aurora A. Hernández Monasterios ; tutor Ivelio Arispe. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1989
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C989 H557.2.
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7.
Problemas en el aislamiento e identificación de Yersinia enterocolítica y especies relacionadas en leche pasteurizada / Myrna Luisa Medina ; tutor Ivelio Arispe. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1989
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C989 M491.
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8.
Composición y calidad sanitaria del queso blanco venezolano : modificación de su tecnología para mejorar su calidad sanitaria / Ivelio Arispe Arispe. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1988
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Prof. Titular
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA C988 A714.
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9.
Estudio de la incidencia, recuperación, propiedades bioquímicas, enzimáticas y enterotoxinogénicas de S. aureus y su relación con organismos indicadores en quesos blancos : Ivelio Arispe Arispe su interacción con el sustrato / por
Idioma: Español Idioma del resumen: Inglés Idioma: Español Idioma del resumen: Inglés
Detalles de publicación: 1980
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Prof. Asociado
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA C980 A714.
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10.
Infección del coco (Cocos nucifera) por enterobacterias I. : Estudio de la producción de pigmento por serratia marcescens en agua y parte comestible del coco / Ivelio Arispe Arispe por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1973
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Fotografías Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Prof. Agregado
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA C973 A714.
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11.
Tecnología del vinagre de frutas tropicales. / por
Idioma: Español
Detalles de publicación: (19--)
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela Prof. Asistente
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA C A714.2.
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