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1.
Enriquecimiento de harina de maíz amarillo precocida con concentrado proteíco de suero obtenido por el método de termocoagulación / Williana Alvarez Maracara ; tutor Antonio Bertsch por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2004
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Agroindustria
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2004 A473.2.
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2.
Diseño de un nuevo tratamiento térmico de esterilización en autoclave estacionario para la salsa boloñesa enlatada / Heliosi Oropeza Alcalá ; tutor Antonio Bertsch Hernández por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2000
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2000 O74.
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3.
Estudio sobre la deshidratación de queso de año / Coralia Josefina Abreu Parra ; tutor Antonio Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1998
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG998 A162.
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4.
Producción de proteína unicelular a partir de suero desproteinizado / Palmira Elena Zambrano Plata ; tutor Antonio Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1997
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG997 Z24 SR.
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5.
Estudio de la conservación del queso blanco pasteurizado a través del método de encurtido / Samer Richani ; tutor Antonio Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1997
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento e Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG997 R499.
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6.
Comportamiento del romero (Rosmarinus officinalis L) y malojillo (Cymbopogon citratus DC) durante su deshidratación en un secador de bandejas / Yael P. Sepúlveda P. ; tutor Antonio Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1997
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG997 S479.
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7.
Enriquecimiento de harina de maíz precocida con concentrado proteico del suero obtenido por termocoagulación / Ana Desirée Pérez Espinoza ; tutor Antonio Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1997
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Instituto y Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG997 P438.
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8.
Conservación del queso de mano envasado en empaques flexibles y tratado termicamente / Alvarez L. Ana T. ; tutor Bertsch Antonio. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1996
Nota de disertación: Bibliografías Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG996 A473.2 SR.
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9.
Utilización de las proteínas del suero para el enriquecimiento de pastas alimenticias / Gianclaudio Giardina Amurri ; tutor Antonio J. Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1995
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG995 G435.
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10.
Elaboración de vino a partir de permeado obtenido por ultrafiltración de suero lácteo / Annalisse Bertsch Socorro ; tutor Antonio J. Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1995
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG995 B551.
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11.
Estudio de aplicabilidad de la cristalización al vacío en el Central El Palmar / Morales Fuertes Francisco José ; tutor Antonio J. Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1994
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG994 M828.
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12.
Elaboración de dos bebidas con jugo de lima persa (Citrus latifolia T) y suero lácteo / Ysabel Elena Cordero Vincentelli ; tutor Antonio Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1994
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG994 C794.2.
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13.
Estudio del ahumado como método de conservación del queso blanco pasteurizado / Yndira Aguirre Utrera, Yosmar Rodríguez Quintero ; tutor Antonio Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1994
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG994 A284.
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14.
Estudio técnico económico para la producción de azúcar arenosa en el Central El Palmar / Carlos Enrique Zambrano Krause ; tutor Antonio Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1993
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG993 Z24.
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15.
Construcción de curvas de secado sobre tres cultivares de maíz (Zea Mays (L) para semilla, determinando el tiempo de retención de lotes en el proceso / José F. Castillo A. ; tutor Antonio Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1992
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento e Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG992 C352.2.
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16.
Elaboración de una bebida a base de suero lácteo y jugo de naranja con bajo contenido de lactosa / Carlos Alberto Barrios Mendoza ; tutor Antonio Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1991
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG991 B276.
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17.
Elaboración de dos bebidas a base de suero de queso blanco y jugo de grapefruit (Citrus paradisi, Macf Var Marsh) / Pietro Aglaide Fasan Piccin ; tutor Antonio Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1991
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto y Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG991 F248.
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18.
Estudio de adaptabilidad del pimentón (Capsicum Annum L.) variedad Yolo Wonder B. a procesos de deshidratación / Roberto E., Salas D. ; tutor Antonio Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1990
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG990 S161.
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19.
Elaboración de naranjada y una bebida con sabor a naranja utilizando suero de quesería / Marcos Cano Castro ; tutor Antonio J. Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1990
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG990 C227.
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20.
Estudio fisicoquímico, microbiológico y de aceptación de queso blanco elaborado a partir de ácido cítrico como agente coagulante / Luis F. Brito S. ; tutor Antonio Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1989
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología Prof. Asistente
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA AG989 B862.
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