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	1.	Estudio integral de dos variedades de musas (Musa spp) I. Elaboración de productos a base de harinas II. Producción de maltodextrinas y uso en microencapsulación de antioxidantes / Romel Eduardo Guzmán Álvarez ; tutores Elevina Pérez Sira, Dominique Pallet por Guzmán Alvarez, Romel Eduardo Pallet, Dominique [Tutor Académico] Pérez Sira, Elevina [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2011 Nota de disertación: Doctorado Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Comisión de Estudios de Postgrado Dr. en Ciencias. Mención Ciencia y Tecnología de Alimentos Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2011 G993. Agregar al carrito (remover)
	2.	Evaluación de los cambios ocurridos durante el beneficio del Cacao (Theobroma cacao L.) a través de parámetros morfoanatómicos, fisicoquímicos y nutricionales / Romel Eduardo Guzmán Alvarez ; tutora Elevina Pérez por Guzmán Alvarez, Romel Eduardo Pérez, Elevina [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2007 Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Curso Interfacultades de Post-grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2007 G993. Agregar al carrito (remover)
	3.	Caracterización físicoquímica y de resualidad de presencia de insecticidas en frutos de duraznos (Prunus persica L.), cultivados en el sector La Entrada, municipio Tovar, estado Aragua / Romel Eduardo Guzman Alvarez ; tutora Rosaura Isturiz por Guzmán Alvarez, Romel Eduardo Istúriz Vásquez, Rosaura [tutor académico] Tipo de material: Artículo; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: 2004 Nota de disertación: Tesis de Grado ( Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial) --Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento e Instituto de Química y Tecnología, 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2004 G993. Agregar al carrito (remover)