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1.
Efecto del tiempo de retardo en refrigeración conl hielo sobre la estabilidad microbiológica, físico-química y sensorial en la Trucha Arcoiris (Oncorhynchus mykiss) / Norma Adelina Galvis Barragán ; tutor Raúl Martínez Valdivieso por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magíster Scientiarum en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2007 G182.
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2.
Condiciones higiénico-sanitarias de diferentes tipos de expendios de jugos de naranjas no pasteurizadas y sus condicione s microbiológicas y estabilidad de sus productos / Iris Catherine Carma Arreaza ; tutor Raúl Martínez Valdivieso por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2003
Nota de disertación: Bibliografías Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2003 C287.
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3.
Estabilidad en refrigeración y resistencia al abuso térmico del coporo (Prochilodus mariae) / Juan G. Muñoz Gil ; tutor Raúl Martínez Valdivieso por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2001
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Curso Interfacultades de Postgrado Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2001 M971.
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4.
Efecto de la congelación sobre la supervivencia y actividad de Streptococcus lactis y el uso de agentes crioprotectores para su mantenimiento / Juan Martínez ; tutor Raúl Martínez Valdivieso. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1993
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C993 M385.3.
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5.
Preservación de la calidad y estabilidad microbiológica del queso blanco pasteurizado por combinación de factores : cultivos lácticos iniciadores, sorbato de potasio y acidificación directa / Raúl Martínez Valdivieso. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: venezuela s.l. 1988
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central: No prestamo Circulante (1)Signatura topográfica: COTA 004365.
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6.
Estudio de la dinámica de crecimiento de Staphylococcus aureus y de algunos factores que pueden afectarla durante el procesamiento del queso blanco pasteurizado / Raúl Martínez Valdivieso ; tutor Ivelio Arispe A. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1982
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C982 M385.5.
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7.
Estudio de la dinámica de crecimiento de Staphylococcus aureus y de algunos factores que pueden afectarla durante el procesamiento del queso blanco pasteurizado / Raúl Martínez Valdivieso ; tutor Ivelio Arispe A. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1982
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Prof. Asistente
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA C982 M385.
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8.
Incidencia e importancia de coliformes y estreptococos fecales como organismos indicadores de condiciones sanitarias durante el "queso blanco pasteurizado". / por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1979
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Licenciado en Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C979 M385.
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