Evaluación de la calidad de la arepa en relación al tipo de harina, uso de surfactantes, método de cocción, y empaque / Rosaura Roca Vivas ; tutora Mercedes B. de Mosqueda.
Idioma: Español Detalles de publicación: 1989.Descripción: [21], 144 h. il. 28 cmTema(s): Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Biblioteca Central Sala de Publicaciones Oficiales | TTA | TESIS C989 R669 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Available | T040000225205 |
Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología
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