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Evaluación de la técnica de glaseado incorporado hidrocoloides como alternativa en el empaque del lomo de atún (Thunnus sp) congelado / por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Tesis de Grado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. en Biología
Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Central: Retirado (1).
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2.
Evaluación de la técnica del glaseado incorporando hidrocoloides como alternativa en el empaque del lomo de atún (thunnus sp) congelado / José Leonardo Rodriguez Medina ; tutora Marinela Barrero por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2009 R696.
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