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	1.	Caracterización físico-química de dos variedades de yuca (Manihot esculenta, Crantz) y su posible uso industrial en la elaboración de prefritos / Díaz R. María E., Ferrarotto S. Nidia G. ; tutor Pedro Theis. por Theis, Pedro Díaz R., María E [Tesista/Autor] Ferrarotto S., Nidia G [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1992 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento e Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG992 D542.3. Agregar al carrito (remover)
	2.	Caracterización físico-química de dos variedades de ñame (Dioscorea alata) y su posibilidad de uso en el área de panificación / Molina S. Fanny E. ; tutor Pedro Theis. por Theis, Pedro Molina S., Fanny E [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1992 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG992 M722. Agregar al carrito (remover)
	3.	Comparación del comportamiento molinero de trigo y sorgo tomando en cuenta la dureza del grano / Simón Antonio Añez ; tutor Pedro Theis. por Theis, Pedro Añez, Simón Antonio [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1992 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología, Departamento de Química Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG992 A637. Agregar al carrito (remover)
	4.	Caracterización física y química de la harina del fruto "Ñame de Palo" (Artocarpus altilis) en dos grados de madurez y su uso en la elaboración de galletas / Juan B. Mendoza C. ; tutor Pedro Theis M. por Theis, Pedro Mendoza C., Juan B [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1992 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG992 M539. Agregar al carrito (remover)
	5.	Influencia de la deshidratación en bandeja y doble tambor sobre las características físicas y químicas de las harinas de batata (Ipomoea batatas (L.) Lam) y su uso en panificación / Lissett A. Depablos F. ; tutor Pedro Theis M. por Theis, Pedro Depablos F., Lissett A [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1992 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología, Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG992 D419. Agregar al carrito (remover)
	6.	Caracterización Física y química del ñame (Dioscorea alata L.) variedad criollo amarillo y su posibilidad de uso en la elaboración de prefitos congelados / Sandra J. Ramírez Maldonado; tutor Pedro Theis M por Theis, Pedro Ramírez Maldonado, Sandra J [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1992 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tegnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG992 R173.4. Agregar al carrito (remover)
	7.	Optimización del proceso de desgomado para la producción de lecitina comercial a partir de aceite crudo de soya / Williams G. Chirino Polanco ; tutor Pedro Theis. por Theis, Pedro Chirino Polanco, Williams G [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1990 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto y Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG990 C541. Agregar al carrito (remover)
	8.	Caracterización física y química de aceites obtenidos de líneas de soya (Glycine max (L.) Merrill) cultivadas en la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela / Alex Rafael Hurtado Arévalo ; tutor Pedro Theis. por Theis, Pedro Hurtado Arévalo, Alex Rafael [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1989 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto y Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Ingeniería Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG989 H967.2. Agregar al carrito (remover)
	9.	Propiedades físicas y químicas de 8 variedades de arroz cultivadas en Venezuela / Pedro Theis. por No definido Theis, Pedro [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1973 Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía Prof. Asistente Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA AG973 T377. Agregar al carrito (remover)
	10.	Caracterización física y química de dos variedades de yuca (Manihot esculenta, Crantz) y adaptación de un esquema tecnológico de elaboración de prefritos congelados / Castro Castillo César Augusto ; tutor Pedro Theis M. por Theis, Pedro Castro Castillo, César Augusto [Tesista/Autor] Idioma: Español Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG994 C355. Agregar al carrito (remover)