Su búsqueda retornó 34 resultados.

¿No encontró lo que esperaba? Pruebe buscando sugerencias
Ordenar
De-resaltar Resaltar
Seleccionar todo Limpiar todo
Seleccionar títulos para:
Resultados
1.
Mejoramiento del proceso de fabricación de yuca (Manihot esculenta Crantz) precocida congelada en una planta procesadora de alimentos / Jhosner Eduardo Romero Perozo ; tutores Marlene Mora, Kenia Valera por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Ingeniería Agrícola Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2007 R763.
Agregar al carrito
2.
Efecto del tiempo de retardo en refrigeración conl hielo sobre la estabilidad microbiológica, físico-química y sensorial en la Trucha Arcoiris (Oncorhynchus mykiss) / Norma Adelina Galvis Barragán ; tutor Raúl Martínez Valdivieso por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magíster Scientiarum en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2007 G182.
Agregar al carrito
3.
Estudio de adaptabilidad de tres variedades de zanahoria (daucus carota L.) a la linea de producción y a los productos congelados de una compañía procesadora de vegetales / Lizeth del Carmen Medina Escuraina; tutor Emperatriz Pacheco Delahaye; asesor Industrial Frank De Venanzi. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1998
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG998 M491.
Agregar al carrito
4.
Efecto de la congelación sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del queso blanco blando pasteurizado / Minerva Arnal Bandres, María J. Sousa de J. ; tutor Luis Brito S. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1996
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Instituto y Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG996 A743.
Agregar al carrito
5.
Caracterización Física y química del ñame (Dioscorea alata L.) variedad criollo amarillo y su posibilidad de uso en la elaboración de prefitos congelados / Sandra J. Ramírez Maldonado; tutor Pedro Theis M por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1992
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tegnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG992 R173.4.
Agregar al carrito
6.
Aprovechamiento de la mezcla de pulpa de sardina (Sardinella aurita) y cachama (Colossoma macropomun) en el desarrollo de productos congelados / Ana J. Chiquín Díaz ; dirección Rafael A. Bello. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1991
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarium en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C991 C541.
Agregar al carrito
7.
Evaluación de la estabilidad de masas leudadas de trigo-arroz, congeladas por dos sistemas diferentes, durante el almacenamiento a temperaturas de congelación / Pedro C. Churión S. ; tutora Mercedes B. de Mosqueda. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1988
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C988 C563.
Agregar al carrito
8.
Desarrollo y optimización de procesos de congelación y liofilización de hierbas aromáticas (Petroselimun sativun) / Rodríguez Z., Orlando ; tutor Hans J. Koch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1987
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Química Ing. Químico
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS I987 R696.4.
Agregar al carrito
9.
Desarrollo y optimización de los procesos de congelación y liofilización de champiñones / Martínez R., Dolores ; tutor Hans J. Koch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1987
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Química Ing. Químico
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS I987 M385.5.
Agregar al carrito
10.
Estudio de la calidad de productos horneados trigo-arroz elaborados con masas congeladas leudadas y azimas (Hojaldre) / Jacqueline Benaím Abadi ; tutor Mercedes de Mosqueda. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1986
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencias y Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C986 B456.
Agregar al carrito
11.
Estudio bioquímico y morfológico de carne bovina fresca, congelada y descongelada / Yraida Falcón Dumith ; tutor Edgar Otaiza. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1986
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Fotografías Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Postgrado Interfacultades en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum en Ciencias y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C986 F181.
Agregar al carrito
12.
Refrigerating engineering / editor V. Lebedev. por
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: moscú Mir 1986
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central: No prestamo Circulante (1)Signatura topográfica: TH7687 R45.
Agregar al carrito
13.
Congelación por inmersión por contacto directo en solución acuosa AF 22 : 0 de ocumo blanco (Xanthosoma sagittifolium), yuca (Manihot esculenta, L), plátano (Musa paradisiaca normalis), y vainitas (Phaseolus vulgaris) / Jaime Coronel Figueroa ; tutor Juan Carlos Cipolletti. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1985
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Fotografías Universidad Central de Venezuela, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum. Mención Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C985 C822.
Agregar al carrito
14.
Estudio para la rehabilitación del depósito frigorífico Los Andes, La paz, Bolivia / Junta del Acuerdo de Cartagena. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: lima : La Junta 1984
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: P.O.L. TP493 E8.
Agregar al carrito
15.
Estudio del mercado de frío en Lima-Callao / Junta del Acuerdo de Cartagena. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: lima : La Junta 1983
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: P.O.L. HD9014 P4E8.
Agregar al carrito
16.
Estudio del mercado de frío en Bogotá, Cali y Medellín, Colombia / Junta del Acuerdo de Cartagena. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: lima : La Junta 1983
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: P.O.L. HD9014 C6E6.
Agregar al carrito
17.
Estudio del mercado de frío de San Cristóbal, Venezuela / Junta del Acuerdo de Cartagena. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: lima : La Junta 1983
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: P.O.L. HD9014 V4E8.
Agregar al carrito
18.
Estudio de conservación por congelación del mejillón Perna perna desintegrado / Antonieta Lauro. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1980
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C980 L387.
Agregar al carrito
19.
Cambios que ocurren en el mejillón Perna perna durante su congelación y su posterior almacenamiento , Arlette Hernández. / por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1980
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C980 H557.
Agregar al carrito
20.
Evaluación de la calidad de pulpa congelada de lechosa preparada por diferentes esquemas tecnológicos / Dorys Contreras de Rodríguez. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1980
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C980 C764.2.
Agregar al carrito
Páginas