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	1.	Elaboración de coberturas comestibles a partir de almidón de yuca (Manihot esculenta C.) y su aplicación en la conservación de cambur manzano (Musa AAB) / Turipe Montero, Sol Merari ; tutor Pérez Elevina por Turipe Montero, Sol Merari Pérez, Elevina [tutor] Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: 2017 Nota de disertación: Tesis de grado (Lic. Biología).-- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, 2017 Recursos en línea: Texto completo Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2017 T938. Agregar al carrito (remover)
	2.	Modificación del almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz) por metilación para aplicaciones en alimentos y biomedicina / Daniela Lucia Caraballo de Manna ; tutores Elevina Pérez, José Álvarez por Caraballo de Manna, Daniela Lucia Álvarez, José [Tutor Académico] Pérez, Elvina [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2011 Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2011 C257. Agregar al carrito (remover)
	3.	Evaluación de las raíces comestibles de cuatro variedades promisorias de yuca, caracterización del almidón y elaboración del casabe fortificado / Ana Teresa Ciarfella Pérez ; tutora Elevina Pérez Sira por Ciarfella Pérez, Ana Teresa Pérez Sira, Elevina [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2009 Nota de disertación: Doctorado Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Comisión de Estudios de Postgrado Dr. en Ciencias. Mención Ciencia y Tecnología de Alimentos Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2009 C566. Agregar al carrito (remover)
	4.	Modificación química de almidón de yuca mediante radiación microondas / Nelson Jesus Gomes Vieira ; tutor Balsamo, Vittoria por Gomes Vieira, Nelson Jesús Balsamo, Vittoria [tutor académico] Urbina, Caribay [tutor] Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: 2009 Nota de disertación: Tesis de grado (Lic. Química) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Química, 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2009 G633.3. Agregar al carrito (remover)
	5.	Cambio en la estructura granular, molecular y cristalina del almidón de yuca por efecto de la modificación química (fosfotación - acetilación) / Lilliam Sívoli ; tutor Elevina Pérez, Pedro Rodríguez por Sívoli, Lilliam Pérez, Elevina [Tutor Académico] Rodríguez, Pedro [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 2009 Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2009 S624. Agregar al carrito (remover)
	6.	Cinética de cristalización dinámica de compuestos de polipropileno con almidón de yuca / Yosmar. Herrera B. , Vania M. Rodríguez S ; tutor Carmen Albano. , José Papa por Herrera B, Yosmar Albano, Carmen [Tutor Académico] Papa, José [Tutor Académico] Rodríguez S, Vania M [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 2008 Nota de disertación: Gráficos Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Química Ing. Químico Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: CDTESIS I2008 H565. Agregar al carrito (remover)
	7.	Análisis de mezclas de polietilenos con almidon de yuca / Katiuska Yeritza Montilla Materano ; tutores Carmen Albano, Jeanette González por Montilla Materano, Katiuska Yeritza Albano, Carmen [Tutor Académico] González, Jeanette [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2008 Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ingeniería, Comisión de estudios de postgrado Magister Scientiarum en Ingeniería Química Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS I2008 M792. Agregar al carrito (remover)
	8.	Utilización de almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz) en la elaboración de una mezcla de pudín saborizado (Chocolate) / Davimar T. Andrade P. ; tutora Elevina Pérez por Andrade P. , Davimar T Pérez, Elevina [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2007 Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2007 A553. Agregar al carrito (remover)
	9.	Contenido de almidón en el Banco de Germoplasma de yuca (Manihot Esculenta Crantz) de la facultad de Agronomía, UCV / Eylimar Ramos ; tutora Delia Polanco Loaiza por Ramos , Eylimar Polanco Loaiza, Delia [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2007 Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Fitotecnia Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2007 R175. Agregar al carrito (remover)
	10.	Caracterización de clones de yuca (Manihot esculenta Crantz) a través de marcadores moleculares (SSRs) y en función a la calidad de almidón (amilosa/amilopectina) / Siso O. Kenia K. ; tutora Zambrano Asia Y. por Siso O., Kenia K Zambrano., Asia Y [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2006 Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2006 S623. Agregar al carrito (remover)
	11.	Elaboración de galletas de pescado Keropok a partir de pulpa de cachama blanca (Piaractus brachypomus) y almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz) con adición de camarón (Macrobrachium amazonicum) como agente saborizante / Paula Marcela Vargas P. ; tutora Makie Kodaira por Vargas P., Paula Marcela Kodaira, Makie [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2005 Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2005 V297. Agregar al carrito (remover)