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1.
Mermelada y pan : cortometraje de ficción / Virginia del Valle Martínez Silva ; tutor Ricardo Azuaga por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2011
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado 2 CD (5 1/4 plg.) Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Humanidades y Educación, Escuela de Artes, Departamento de Cine Lic. Artes. Mención Cinematografía
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS H2011 M385. Ítems disponibles para referencia: Biblioteca “Miguel Acosta Saignes”: No prestamo Circulante (1)Signatura topográfica: TESIS A11 M32.
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2.
Elaboración de pan dulce a partir de la harina compuesta de trigo (triticum aestivum L) y apio ( Arracacha xanthorriza Bancroft) / Yuerani Carolina Camara Leme Romero ; tutor Auris Damely García por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Especialización Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento e Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónoma, Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2009 C172.
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3.
Estudio de almidón de semillas de Artocarpus altilis modificado por oxidación y acetilación / Luis Enrique Aragoza Aragoza ; tutora Emperatriz Pacheco por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2006
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2006 A659.
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4.
Influencia de las diferencias varietales de arroz (Oryza sativa L.) en la calidad del pan dulce trigo-arroz, enriquecimiento con hierro y vitamina A para niños en edad escolar / Maribel del Carmen Ortiz Córdova ; tutora Mercedes B. de Mosqueda por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2006
Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Magíster Scientiarum en Ciencias y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2006 O77.2.
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5.
Evaluación físico-química y sensorial de panes tipo molde enriquecidos con avena, ajonjolí, girasol y linaza como fuente de fibra dietética / Sequera Villegas Yorman Salvador ; tutora Emperatriz Pacheco de Delahaye por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico caracteres normales ; Forma literaria: Dramas
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2005
Nota de disertación: Tesis de grado (Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial) .-- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2005 S479.
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6.
Caracterización físico-química y sensorial de panes elaborados con harinas compuestas de trigo-yuca y queso llanero / Eliana Torres ; tutora Emperatriz Pacheco de Delahaye por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía; Forma literaria: Poesía
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2005
Nota de disertación: Tesis de grado (Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tegnología, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2005 T693.2.
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7.
Estudio de algunas variables que influyen sobre las características finales del pan precocido tipo canilla en una empresa panificadora ubicada en el estado Aragua / Nayla Rafaela Padilla Carquez ; tutor Luis Garcia por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2004
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2004 P123.
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8.
Determinación de los mohos contaminantes de panes producidos en una panificadora y galletera en Maracay, Venezuela / Jorgly J. Salcedo A. ; tutor Claudio Mazzani por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2002
Nota de disertación: Bibliografías Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento e Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2002 S161.
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9.
Naturaleza o identidad y calidad de harinas panificables desde su origen y cambios que influyen en la calidad e inocuidad del pan en Venezuela / Ruth M. Leonard ; tutor Ofelia Herrera por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2002
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2002 L581.
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10.
Descripción y análisis de una planta procesadora de pan de sandwich blanco situada en Maracay, estado Aragua / Baricella Santoro Vicente Carmelo ; tutor Pedro Sánchez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1998
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Planos Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Economía Agrícola y Ciencias Sociales Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG998 B275.
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11.
Elaboración de panes precocidos con sustitución parcial de harina de Canavalia ensiformis / Blanca M. Zacarías de Sánchez ; tutora Elevina Pérez. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1995
Nota de disertación: Bibliografías Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Mención Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C995 Z13.
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12.
Acción, reflexión, potenciación : una experiencia psicosocial comunitaria en "Pan de Azúcar" / Ingrid E. Gómez Celis ; tutora Maritza Montero por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1995
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Humanidades y Educación, Escuela de Psicología, Departamento de Psicología Social Lic. Psicología. Mención Psicología Social
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS H995 G633.2.
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13.
Participación, organización y conciencia : desarrollo comunitario en Pan de Azúcar / Maribel Goncalves ; tutor Maritza Montero por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1995
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Humanidades y Educación, Escuela de Psicología, Departamento de Psicología Social Lic. Psicología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS H995 G635.2.
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14.
Efecto del método de perlado en la elaboración de harinas blancas de amaranto (A. cruentus "K-112 y A. cruentus "1011") y en la calidad del pan trigo-amaranto / Gertrudis Fermín Alfonzo ; tutora Mercedes de Mosqueda. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: venezuela s.l. 1994
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central: No prestamo Circulante (1)Signatura topográfica: COTA 004557.
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15.
Caracterización físico-química de dos variedades de ñame (Dioscorea alata) y su posibilidad de uso en el área de panificación / Molina S. Fanny E. ; tutor Pedro Theis. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1992
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG992 M722.
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16.
Caracterización física y química de la harina del fruto "Ñame de Palo" (Artocarpus altilis) en dos grados de madurez y su uso en la elaboración de galletas / Juan B. Mendoza C. ; tutor Pedro Theis M. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1992
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG992 M539.
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17.
Influencia de la deshidratación en bandeja y doble tambor sobre las características físicas y químicas de las harinas de batata (Ipomoea batatas (L.) Lam) y su uso en panificación / Lissett A. Depablos F. ; tutor Pedro Theis M. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1992
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología, Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG992 D419.
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18.
Efecto de algunos surfactantes y mejoradores en la calidad del pan trigo-arroz / Guadalupe Montes de Oca ; tutor Mercedes B. de Mosqueda. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1983
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C983 M779.
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19.
Efecto de la parbolización y de algunos aditivos en la calidad del pan trigo-arroz. / por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1975
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Doctor en Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C975 M913.
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20.
Marta Pan. / por
Idioma: Español
Detalles de publicación: paris : Jean-Robert Arnaud, Editeur 1961
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central: No prestamo Circulante (1)Signatura topográfica: NB353 P3H3.
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