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	1.	Estudio de la composición físico-química, propiedades funcionales y nutrición de almidones nativos y modificados extraídos de clones de diferentes variedades de musáceas / Shelly Edimar Alemán Guevara ; tutor Alejandra Ramírez por Alemán Guevara, Shelly Edimar Alejandra Ramírez [tutor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: Idioma: Español Detalles de publicación: 2012 Nota de disertación: Trabajo de ascenso (Prof. Asistente) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología, 2012 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA AG2012 A367. Agregar al carrito (remover)
	2.	Evaluación físico - química y propiedades funcionales del almidón nativo modificado de musáceas variedad musa AAAB subgrupo "FHIA-01" y musa AAAB subgrupo "FHIA-02" / Ramón Ordoñez Castillo ; tutora Shelly Alemán por Ordóñez Castillo, Ramón Alemán, Shelly [tutor] Tipo de material: Texto; Formato: electrónico caracteres normales ; Forma literaria: Dramas Idioma: Español Detalles de publicación: 2012 Nota de disertación: Tesis de grado (Ingeniero Agrónomo, Mención Agroindustrial) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología, 2012 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2012 O65. Agregar al carrito (remover)
	3.	Elaboración de coberturas y películas comestibles a partir de almidón de mapuey (Dioscorea trifida L) nativo y modificación por entrecruzamiento y su aplicación sobre plátano verde ( Musa paradisiaca L) / Xiomara Segovia Roa ; tutora Elevina Pérez por Segovia Roa , Xiomara Pérez, Elevina [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2010 Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Comisión de Estudios de Postgrado Magísrer Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2010 S454. Agregar al carrito (remover)
	4.	Estudio de las características físico-químicas y de estabilidad en el tiempo de colados de plátano verde (musa paradisíaca) y de ñame (Dioscorea alata) con zanahoria (Daucus carota L.) / Mongel Irumba Dave Rafael ; tutora Emperatriz Pacheco de Delahaye por Mongel Irumba, Dave Rafael Pacheco de Delahaye, Emperatriz [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2006 Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2006 M743. Agregar al carrito (remover)
	5.	Digestibilidad in vitro y aprovechamiento por el gorgojo de arroz de almidones nativos y modificados de apio y plátano / Florangel Galeno Morao ; tutores Juscelino Tovar, Meris Casotto por Galeno Morao, Florangel Casotto Tognon, Meris [Tutor Académico] Tovar, Juscelino [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2006 Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2006 G153. Agregar al carrito (remover)