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1.
Elaboración de un producto tipo croqueta utilizando Bagre Sierra (Oxidora sifontesi), evaluando su estabilidad en congelación a -20°C durante 90 días / Rosangela Molina ; tutora Marinela Barrero por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2012
Nota de disertación: Tesis de grado (Lic. Biología) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2012 M722.2.
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2.
Aplicación y verificación de buenas prácticas de fabricación (BPF) en una línea de elaboración de sardinas (sardinella aurita) en conserva. / Alin Reinaldo Cárdenas Cartaya, tutor: Nathalie Frágenas, asesor: Franklin Delgado. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2005
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Prof. Asociado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía Ign. Agrónomo, mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2005 C266.
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3.
Estudio de la estabilidad microbiológica fisicoquímica y sensorial de especies de pescado de aguas continentales bajo "proceso mínimo" / Carmen Elena Montilla B. ; tutor Raúl Martínez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2005
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2005 M792.
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4.
Estudios sobre los cambios post-mortem y estabilidad en almacenamiento refrigerado de algunas especies de pescado de aguas continentales, cultivadas y silvestres / Makie Kodaira por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2001
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Prof. Titular
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA C2001 K76.
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5.
Diseño de un sistema de refrigeración de pescado en gabarras de 200 toneladas de desplazamiento / Attías C. Astrid, Jiménez P. Kenneth ; tutor Humberto Barrientos por
Idioma: spaeng Idioma: SPAENG
Detalles de publicación: 1999
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Planos Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Mecánica Ing. Mecánico
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS I999 A885.
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6.
La Actividad pesquera - acuícola en Venezuela / por
Idioma: Español
Detalles de publicación: caracas Ministerio de Agricultura y Cría S.A.R.P.A 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: P.O. HD9464 V4A2.
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7.
Aprovechamiento de la cachama (Colossoma sp) cultivada en la elaboración de productos emulsificados / Lucía H. Louren co ; tutor Makie Kodaira. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1993
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Curso Interfacultades de Postgrado Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C993 L892.
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8.
Estudio de la estabilidad de los camarones cultivados (Penaeus vanamei) durante su almacenamiento en hielo / Milagros Rojas ; tutora Makie Kodaira. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1992
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C992 R741.2.
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9.
Formulación de un producto congelado a base de una mezcla de pulpa de cachama (Colossoma macropomum) y curvinata (Macrodon ancyclodon) / Alberto Mieres Pitre ; tutor Rafael A. Bello. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1991
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarium en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C991 M632.
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10.
Utilización de la pulpa de cachama (Colossoma macropomum), obtenida mecanicamente, en la elaboración de un producto tipo hamburguesa / Elsa Villapol de Guevara ; tutor Rafael A. Bello. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1990
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Fotografías Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C990 V718.
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11.
Evaluación de la calidad de productos de pulpa de cachama (Colossoma macropamum) durante su almacenamiento en congelación / Marisela Gutiérrez ; tutor Rafael A. Bello. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1990
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Curso Interfacultades de Post-grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum en Ciencias y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C990 G984.3.
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12.
Posibilidades de atender la demanda del producto pesquero en el área metropolitana de Caracas, con la pesca nacional / Miguel R. Nuñez R. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1989
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Escuela de Economía Economista
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS E989 N973.
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13.
Estabilidad de la pulpa de Cachama (Colossoma macropomus) procesada y almacenada en refrigeración / Lilian C. Ramos Armas ; tutor Rafael A. Bello. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1987
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C987 R175.
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14.
Aprovechamiento de la fauna de acompañamiento del camarón en la elaboración de productos alimenticios / Rafael Antonio Bello. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1987
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Prof. Titular
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA C987 B446.
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15.
Elaboración de un polvo saborizante a base de los desperdicios de curvinata de mar (Macrodon ancyclodon) / por Mirian Encarnación Hernández Orellana ; tutor Gonzalo Luna. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1986
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C986 H557.
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16.
Estabilidad de la cachama (Colossoma macropomus) almacenada en refrigeración / Ana del Carmen Premoli M. ; tutores Rafael Bello, Amaury Martínez. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1986
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Fotografías Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C986 P925.
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17.
Caracterización y aprovechamiento de la cachama (Colossoma macropomus) / Wilma Gil Rivas ; tutor Rafel A. Bello. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1986
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum en Ciencias y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C986 G463.
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18.
Estudio sobre la estabilidad de la carne deshuesada de pescados subutilizados almacenada en congelación / Gina I. Borges R. ; tutor Rafael A. Bello. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1986
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Fotografías Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C986 B732.
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19.
Elaboración y evaluación de productos precocidos a partir de carne deshuesada de pescado / Gisela Padrón Navas ; tutor Rafael Antonio Bello. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1986
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Fotografías Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C986 P124.
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20.
Elaboración de un agente saborizante deshidratado a partir de cabezas de camarón / Victoria E. Olaizola A. ; tutor Gonzalo Luna. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1985
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C985 O42.3.
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