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1.
Elaboración de una pasta alimenticia con incorporación de harina de frutopan (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg / Luis E Hidalgo H ; tutor Alejandra Ramírez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Especialización Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento e Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agronindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2009 H632.
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2.
Elaboración de pastas alimenticias mediante la sustitución de sémola de trigo (Triticum derum) por harina de yuca (Manihot esculenta Crantz) (10,15,20%) y la adición de zumo de remolacha (Beta vulgaris. L).) / Liz Irene Pérez Gutiérrez ; tutora Elevina Pérez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2007 P438.8.
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3.
Efecto de la dilución de la semolina por salvado de arroz en la elaboración y calidad de pastas alimenticias / Josefina L. Cafiero F.;tutoras Elba Sangronis, Mercedes de Mosqueda. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1993
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C993 C129.
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