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1.
Manual de procedimientos para manejo y control preventivo de plagas en una industria venezolana procesadora de trigo / Giselle Virginia De La Hoz Avila ; tutora Pilar Hernández por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: Discursos
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2013
Nota de disertación: Tesis de grado (Especialista en Aseguramiento de la Calidad) -- Especialización Universidad Central de Venezuela, Facultad de Farmacia, Postgrado Aseguramiento de la Calidad, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS F2013 H872.
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2.
Formulación de un ponquecito con harina compuesta de trigo (triticum aestivum lam) : batata (ipomoea batatas lam) enriquecida con salvado de arroz estabilizado (oryza sativa L.) / Elevina Pérez ; tutor Elevina Pérz Sira por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Curso Interdisciplinario de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2009 T693.
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3.
Elaboración y caracterización física, química y sensorial de productos tipos buñuelos y panquecas a base de semilla de frutopán ( Artocarpus altilis) Parkinson. Fosberg. / Martínez Colón, Carlina ; tutor Alejandra Ramírez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Gráficos Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Especialización Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto y Departamento de Qu mica y Tecnología Ing. Agrónomo, Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2009 M385.
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4.
Elaboración de pan dulce a partir de la harina compuesta de trigo (triticum aestivum L) y apio ( Arracacha xanthorriza Bancroft) / Yuerani Carolina Camara Leme Romero ; tutor Auris Damely García por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Especialización Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento e Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónoma, Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2009 C172.
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5.
Elaboración y caracterización del pan artesanal elaborado a partir de harina de trigo (Triticum aestivum) y de harina de frutopan (Artocarpus altilis) (Parkinson) Fosberg / Nadia C Anzola F ; tutor Alejandra Ramírez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónoma ; Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2009 A637.
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6.
Implementación de acciones correctivas para disminuir la variación del peso neto en una línea de pasta fresca / Dariela A. Olmedo L. ; tutor Shimazú Martínez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Gráficos Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónoma. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2009 O51.
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7.
Desarrollo de un método para la determinación de gluten en muestras de trigo por cromatografía de líquidos de alto rendimiento / Henry A. Wuyke M. ; tutores Luis Gómez, Lorena Reverol por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2008
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Química Lic. Química
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2008 W973.
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8.
Elaboración de tortas bajas en calorias a partir de trigo (Triticum aestibum) y apio criollo (Arracacia Xhantorriza) / Octavio Torres ; tutor Emperatriz Pacheco de Delahaye por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2008
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Especialización Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Esp. en Ingeniería Agrónoma
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2008 T693.
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9.
Elaboración de pastas alimenticias mediante la sustitución de sémola de trigo (Triticum derum) por harina de yuca (Manihot esculenta Crantz) (10,15,20%) y la adición de zumo de remolacha (Beta vulgaris. L).) / Liz Irene Pérez Gutiérrez ; tutora Elevina Pérez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2007 P438.8.
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10.
Efecto del procesamiento del trigo sobre los niveles de vomitoxina en la elaboración de pastas alimenticias / Adry Mendoza ; tutora Amaury Martínez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2007 M539.2.
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11.
Caracterización físico-química de la materia prima utilizada para la elaboración de galletas de coco / Reinaldo Riobuena Ramirez ; tutora Rosaura Isturiz por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2007 R585.
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12.
Evaluación de las diferentes etapas del pre-tratamiento de muestras sintéticas para el análisis de ácido fítico en trigo por HPLC-RI, y su aplicación en muestras reales / Luis R. Hernández G. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2006
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Química Lic. Química
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2006 H557.4.
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13.
Determinación de la flora fúngica y niveles de Deoxynivalenol (DON) presentes en trigo (Triticum aestivum) y productos derivados mediante la aplicación de cromatografía en capa fina (TLC) / Lorena Margaret Danisi Jelambi ; tutora Amaury Martínez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2006
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2006 D186.
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14.
Estudio de los efectos de la adición de enzimas o fibras a la harina de trigo blando, sobre las diferentes etapas del proceso de elaboración de pasta alimenticia en la fábrica de Pastas Allegri / Jessica D Da Costa D ; tutor Wadou Baré. , Yosmar Rodríguez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2006
Nota de disertación: Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Química Ing. Químico
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: CD TESIS I2006 C837.
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15.
Evaluación físico-química y sensorial de galletas de trigo y linaza (Linum usitatissimum) como fuente de fibra dietética y ácido alfa-linolenico / Shelly Edimar Aleman Guevara ; tutora Emperatriz Pacheco de Delahaye ; asesora Nancy Salinas por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2005
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2005 A367.
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16.
Caracterización físico-química y sensorial de panes elaborados con harinas compuestas de trigo-yuca y queso llanero / Eliana Torres ; tutora Emperatriz Pacheco de Delahaye por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía; Forma literaria: Poesía
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2005
Nota de disertación: Tesis de grado (Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tegnología, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2005 T693.2.
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17.
Evaluación química, reologica y sensorial de pastas cortas a base de harinas compuestas de trigo (Triticum durum L) y Ñame (Dioscorea sp) / Mónica Sulimar Sabino Rojas ; tutora Emperatriz Pacheco de Delahaye por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2005
Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Curso Interfacultades de Posgrado en Ciencia y Tenología de Alimentos Magíster Scientarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2005 S116.
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18.
Extracción, preconcentración y cuantificación de ácido fítico en trigo y algunos productos a base de trigo por HPLC-RI / José Alexánder Rodríguez Narés ; tutora Rosa Amaro por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2003
Nota de disertación: Bibliografías Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Química Lic. Química
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2003 R696.2.
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19.
Naturaleza o identidad y calidad de harinas panificables desde su origen y cambios que influyen en la calidad e inocuidad del pan en Venezuela / Ruth M. Leonard ; tutor Ofelia Herrera por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2002
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2002 L581.
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20.
Cuantificación, aislamiento e identificación de los principales mohos presentes en trigo (Triticum sp.) y productos a base de trigo, y su relación con los niveles de vomitoxina / Ana V. De Sousa M. ; tutor Amaury Martínez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2000
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2000 S725.
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