Efecto del empacado y la temperatura sobre la estabilidad microbiologica en almacenamiento de Bagre Rayado (Pseudoplatystoma spp.) procesado por salado en salmuera /
Córdova, Alejandro
Efecto del empacado y la temperatura sobre la estabilidad microbiologica en almacenamiento de Bagre Rayado (Pseudoplatystoma spp.) procesado por salado en salmuera / Alejandro Córdova ; tutor Raúl Martínez - 2007 - vii, 93 h. il. 28 cm.
Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. en Biología
ALIMENTOS--CONSERVACION
BAGRES--MICROBIOLOGIA
CONSERVAS ALIMENTICIAS
PESCADO SALADO
Efecto del empacado y la temperatura sobre la estabilidad microbiologica en almacenamiento de Bagre Rayado (Pseudoplatystoma spp.) procesado por salado en salmuera / Alejandro Córdova ; tutor Raúl Martínez - 2007 - vii, 93 h. il. 28 cm.
Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. en Biología
ALIMENTOS--CONSERVACION
BAGRES--MICROBIOLOGIA
CONSERVAS ALIMENTICIAS
PESCADO SALADO