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1.
Elaboración de harinas de plátano (Musa sp.) verde para su aplicación en la formulación de una pasta libre de gluten / Keily Andreina Falcón Delfín ; tutora Elvina Pérez por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía; Forma literaria: Poesía
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2016
Nota de disertación: Tesis de grado (Lic. Biología) Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central: No prestamo Circulante (1)Signatura topográfica: TESIS C2016 F181.
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2.
Estudio de la composición físico-química, propiedades funcionales y nutrición de almidones nativos y modificados extraídos de clones de diferentes variedades de musáceas / Shelly Edimar Alemán Guevara ; tutor Alejandra Ramírez por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos:
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2012
Nota de disertación: Trabajo de ascenso (Prof. Asistente) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología, 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA AG2012 A367.
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3.
Evaluación físico - química y propiedades funcionales del almidón nativo modificado de musáceas variedad musa AAAB subgrupo "FHIA-01" y musa AAAB subgrupo "FHIA-02" / Ramón Ordoñez Castillo ; tutora Shelly Alemán por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico caracteres normales ; Forma literaria: Dramas
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2012
Nota de disertación: Tesis de grado (Ingeniero Agrónomo, Mención Agroindustrial) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología, 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2012 O65.
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4.
Formulación de una base de sopa deshidratada de harina de plátano / Gina Sosa González ; tutora Elevina Pérez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2011
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2011 S715.
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5.
Obtención de aislado protéico de amaranto (Amaranthus spp.) Y harina de plátano (Musa sp) para la elaboración de una mezcla deshidratada para bebidas instantáneas / Pablo Rodríguez Fonseca ; tutoras Elevina Pérez, Dominique Dufour por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2010
Nota de disertación: Doctorado Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Comisión de Estudios de Postgrado Dr. en Ciencias y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2010 R696.2.
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6.
Obtención y caracterización de harina de plátano de 18 clones de bananos provenientes (INIA) y su aplicación en la elaboración de un producto horneado / María G. Molina M. ; tutora Elevina Pérez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2010
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2010 M722.2.
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7.
Digestibilidad in vitro y aprovechamiento por el gorgojo de arroz de almidones de plátano, variedades hartón común, cambur negro, topocho cenizo, hh-12 y cambur 012 / Víctor Miguel Martín Granado ; tutor Alexander Laurentin por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2010
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2010 M381.
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8.
Elaboración de un alimento a base de harina de arroz (Oriza sativa), plátano (Musa AAB) y frijol (Phaseolus vulgaris) con bajo contenido de fenilalanina para consumo infantil. / Alejandra Rengel Suárez ; tutor Elevina Pérez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2010
Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2010 R196.
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9.
Elaboración de coberturas y películas comestibles a partir de almidón de mapuey (Dioscorea trifida L) nativo y modificación por entrecruzamiento y su aplicación sobre plátano verde ( Musa paradisiaca L) / Xiomara Segovia Roa ; tutora Elevina Pérez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2010
Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Comisión de Estudios de Postgrado Magísrer Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2010 S454.
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10.
Elaboración de harina de plátano para la formulación de productos instantáneos tipo atol con bajo contenido de fenilalanina / Martínez Edward ; tutores Elevina Peréz, José Marín por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2009 M385.6.
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11.
Elaboración de harina de pulpa y cáscara de plátano verde clón hartón común para la formulación de una mezcla de harina para arepas a base de plátano : maíz / Colmenares Leal María José ; tutores Elevina Pérez, José Gabriel Marín por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2009 C716.
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12.
Caracterización morfoanatómica ultraestructural y bioquímica de los procesos relacionados con la embriogénesis somática en musa ssp / Maribel del Carmen Ramírez Villalobos ; tutor Eva de García por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Doctorado Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Indice Glosario Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Biología Experimental, Postgrado en Botánica Doctor ciencias, mención Botánica
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2009 R173.
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13.
PROPIEDADES QUIMICAS Y FUNCIONALES DEL ALMIDON DE TOPOCHO MUSA ABB : USO EN GELES DE MORA RUBUS GLAUCUS BENTH / Shelly Aleman ; tutor Emperatriz Pacheco Delahaye por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Postgrado en Zoología Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología en Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2009 A367.
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14.
Influencia de la fertilización, las malezas y programas de manejo de sigatoka negra Mycosphaerella fijiensis morelet en plátano hastón en el Municipio Veroes, estado yaracuy, Venezuela / Julitt B. Hernández F. ; tutora Nelly Sanabria de Albarracín por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2008
Nota de disertación: Doctorado Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Comisión de Estudios de Postgrado Dr. en Ciencias Agrícolas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2008 H557.
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15.
Potencialidades de exportación del plátano venezolano hacia Estados Unidos / Andreina Arévalo Cabrera ; tutor Daniel Ortiz por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2008
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Escuela de Economía Economista
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS E2008 A683.
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16.
Caracterización geográfica de la cadena agroalimentaria del plátano en la subregión de El Vigia de la zona sur del Lago de Maracaibo / Dianir del V. Mora ; tutor Vidal Sáez Sáez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Mapas Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Humanidades y Educación, Escuela de Geografía Lic. Geografía
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS H2007 M827.
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17.
El Cultivo del plátano en Venezuela desde el campo hasta la mesa / Edgar Allan Abreu Olivo ... <et al.> por
Idioma: Español
Detalles de publicación: caracas Fundación Empresas Polar, UCAB, Fundación Konrad Adenauer, UMSNH 2007
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central: No prestamo Circulante (1)Signatura topográfica: SB379 P5C8.
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18.
Evaluación de diferentes sistemas de producción de plátano Harton (Musa AAB) bajo condiciones de suelos lacustrinos de la Cuenca del Lago de Valencia / Nelson Alejandro Páez González ; tutores Gustavo Rodríguez, Marco Arturo por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Fitotecnia
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2007 P127.
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19.
Caracterización de la mediana y gran industria procesadora de platano (Musa ABB) en la Región Central, Capital y Sur del Lago de Maracaibo de Venezuela 2007 / Erika Rebolledo ; tutor Jesús Salazar por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Zootecnia
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2007 R292.
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20.
La transición floral en plátano Musa (AAB) cv. Hartón enano : Genética y ontogenia / Yvo Hernández González ; tutor Carlos Giménez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2006
Nota de disertación: Doctorado Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Comisión de Estudios de Postgrado Dr. en Ciencias Agrícolas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2006 H557.
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