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1.
Optimización y estudio de la validación de una metodología por cromatografía liquida de alta resolución (HPlLC) para la determinación de ácido láctico en sardinas (Sardinella aurita) / Jaime Enrique. Valls Puig. ; tutor Andrés Escalona por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Gráficos Doctorado Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Doctor en Ciencias y Tecnológica de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2009 V195.
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2.
Estudio socioeconómico de la comunidad de pescadores que explotan el recurso sardinero (Sardinella aurita) en el Morro de Puerto Santo, Municipio Arismendi, Estado Sucre 2008 / Marcos A. Contreras G. ; tutor Ramón Guzmán por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Gráficos Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Economía Agrícola Ing. Agrónoma. Mención Desarrollo Rural
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2009 C764.2.
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3.
Efecto del método de ahumado sobre las características físicas, químicas y microbiológicas de la sardina (Sardinella aurita) y su estabilidad en el almacenamiento a temperatura ambiente : alternativas para prolongar su tiempo de vida útil / Elisabetta Tomé por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2003
Nota de disertación: Bibliografías Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Prof. Agregado
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA C2003 T656.
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4.
Evaluación física, química y organoléptica de la sardina (Sardinella aurita) tipo "round" durante su almacenamiento congelado / Deokie P. González S. ; tutor Jaime Valls por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2001
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2001 G643.
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5.
Evaluación física, química, microbiológica y sensorial de filetes de sardina (Sardinella aurita) empacados al vacío y almacenados en congelación !c Ana Magdina Paredes Gómez ; tutor Jaime Valls / por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2001
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2001 P227.
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6.
Evaluación del efecto de lavado con una solución de NaHCO3 al 0,5% sobre las proteínas de la pulpa de sardina (Sardinella aurita) congelada a -40 °C / Castillo Ynés ; tutores Barrero Marinela, Kodaira Makie por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2001
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencias y Tecnología de Alimentos Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2001 C352.
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7.
Preservación de la sardina (Sardinella aurita) mediante el proceso de ahumado y adición de preservativos químicos / Rosario Hernández ; tutora Elisabetta Tomé por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1999
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología. Mención Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C999 H557.2.
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8.
Aprovechamiento de la mezcla de pulpa de sardina (Sardinella aurita) y cachama (Colossoma macropomun) en el desarrollo de productos congelados / Ana J. Chiquín Díaz ; dirección Rafael A. Bello. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1991
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarium en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C991 C541.
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9.
Efectos de métodos de cocción en las características físicas y químicas de tronquitos de sardina (Sardinella aurita) / Anayancy Rivas Quintero ; tutor Jaime Valls Puig por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2012
Nota de disertación: Tesis de grado (Lic. Biología) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2012 R618.
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