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1.
Diagnóstico y análisis de un producto carnico enlatado (PCE) en base al peso neto / Ronald José Maldonado Gómez ; tutora Lucía de Fariña por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2003
Nota de disertación: Bibliografías Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía Gerencia en Sistemas de Calidad
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2003 M244.
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2.
Efecto de procesos calóricos sobre las propiedades físicas, químicas, fisicoquímicas, y reológicas de la harina de platano verde (Musa paradisíaca normalis) : efecto sobre la digestibilidad del almidón y evaluación sensorial de la incorporación a galletas de harina de trigo / Ronald José Maldonado Gómez ; tutora Emperatriz Pacheco de Delahaye por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1998
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C998 M244.
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3.
Elaboración de pastas alimenticias por sustitución de la harina de trigo con harina de zanahoria (Daucus carota l) y remolacha (Beta vulgaris), fuentes de fibra dietética y carotenos / Ronald José Maldonado Gómez ; tutor Emperatriz Pacheco de Delahaye ; asesor Luis Saa. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1995
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG995 M244.
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