Su búsqueda retornó 14 resultados.

¿No encontró lo que esperaba? Pruebe buscando sugerencias

Resultados
	1.	Elaboración de harinas de plátano (Musa sp.) verde para su aplicación en la formulación de una pasta libre de gluten / Keily Andreina Falcón Delfín ; tutora Elvina Pérez por Falcón Delfín, Keily Andreina Pérez, Elevina [tutor] Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: ; Forma literaria: Poesía Idioma: Español Detalles de publicación: 2016 Nota de disertación: Tesis de grado (Lic. Biología) Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central: No prestamo Circulante (1)Signatura topográfica: TESIS C2016 F181. Agregar al carrito (remover)
	2.	Formulación de una base de sopa deshidratada de harina de plátano / Gina Sosa González ; tutora Elevina Pérez por Sosa González, Gina Pérez, Elevina [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2011 Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2011 S715. Agregar al carrito (remover)
	3.	Obtención de aislado protéico de amaranto (Amaranthus spp.) Y harina de plátano (Musa sp) para la elaboración de una mezcla deshidratada para bebidas instantáneas / Pablo Rodríguez Fonseca ; tutoras Elevina Pérez, Dominique Dufour por Rodríguez Fonseca, Pablo Emilio Dufour, Dominique [Tutor Académico] Pérez, Elevina [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2010 Nota de disertación: Doctorado Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Comisión de Estudios de Postgrado Dr. en Ciencias y Tecnología de Alimentos Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2010 R696.2. Agregar al carrito (remover)
	4.	Obtención y caracterización de harina de plátano de 18 clones de bananos provenientes (INIA) y su aplicación en la elaboración de un producto horneado / María G. Molina M. ; tutora Elevina Pérez por Molina Mestre, María Gabriela Pérez, Elevina [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2010 Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2010 M722.2. Agregar al carrito (remover)
	5.	Elaboración de un alimento a base de harina de arroz (Oriza sativa), plátano (Musa AAB) y frijol (Phaseolus vulgaris) con bajo contenido de fenilalanina para consumo infantil. / Alejandra Rengel Suárez ; tutor Elevina Pérez por Rangel Suárez, Alejandra Pérez, Elevina [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2010 Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientiarum Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2010 R196. Agregar al carrito (remover)
	6.	Elaboración de harina de plátano para la formulación de productos instantáneos tipo atol con bajo contenido de fenilalanina / Martínez Edward ; tutores Elevina Peréz, José Marín por Martínez Ortiz, Edward José Marín, José [Tutor Académico] Peréz, Elevina [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2009 Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2009 M385.6. Agregar al carrito (remover)
	7.	Elaboración de harina de pulpa y cáscara de plátano verde clón hartón común para la formulación de una mezcla de harina para arepas a base de plátano : maíz / Colmenares Leal María José ; tutores Elevina Pérez, José Gabriel Marín por Colmenares Leal, María José Marín , José Gabriel [Tutor Académico] Pérez, Elevina [Tutor Académico] Idioma: Español Detalles de publicación: 2009 Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2009 C716. Agregar al carrito (remover)
	8.	Evaluación nutricional de galletas tipo oblea enriquecidas con salvado de arroz, hojuelas de avena y harina de plátano verde como fuentes de fibra dietética y almidón resistente / Yovanny Belandria Paredes ; tutora Emperatriz Pacheco de Delahaye ; asesora Eliana Sindoni por Sindoni F., Eliana Belandria Paredes, Yovanny Gregorio [Tesista/Autor] Pacheco de Delahaye, Emperatriz [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 2000 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2000 B426. Agregar al carrito (remover)
	9.	Formulación y elaboración de productos en polvo para regímenes especiales de alimentación a base de lechosa, harina de plátano verde y salvado de arroz como fuentes de fibra dietética y almidón resistente / Rodrigo Alfonso Pérez Arrieta ; tutor Emperatriz Pacheco de Delahaye ; asesora Mercedes Schnell. por Pacheco de Delahaye, Emperatriz Pérez Arrieta, Rodrigo Alfonso [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1999 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG999 P438. Agregar al carrito (remover)
	10.	Evaluación físico-química de la salsa de mango (Mangifera indica L.) tipo ketchup utilizando harina de plátano verde (Musa paradisiaca. cv. Harton) como agente espesante / Díaz Ramírez David de Jesús ; tutor Emperatriz Pacheco de Delahaye. por Pacheco de Delahaye, Emperatriz Díaz Ramírez, David de Jesús [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1998 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG998 D542. Agregar al carrito (remover)
	11.	Efecto de procesos calóricos sobre las propiedades físicas, químicas, fisicoquímicas, y reológicas de la harina de platano verde (Musa paradisíaca normalis) : efecto sobre la digestibilidad del almidón y evaluación sensorial de la incorporación a galletas de harina de trigo / Ronald José Maldonado Gómez ; tutora Emperatriz Pacheco de Delahaye por Pacheco de Delahaye, Emperatriz Maldonado Gómez, Ronald José [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1998 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C998 M244. Agregar al carrito (remover)
	12.	Efecto de la harina de plátano verde sobre la composición físico-química y sensorial de extruidos de maíz obtenidos por cocción-extruxión / Armary María Parra Flores ; tutora Emperatriz Pacheco de Delahaye ; asesora Irma Herrera. por Pacheco de Delahaye, Emperatriz Parra Flores, Armary María [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1998 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG998 P258. Agregar al carrito (remover)
	13.	Utilización de harina de plátano verde (Musa paradisiaca) en la elaboración de colados de manzanas como alternativa para niños con diarrea / Ilene López Barradas ; tutor Emperatriz Pacheco. por Pacheco de Delahaye, Emperatriz López Barradas, Ilene [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1996 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG996 L864. Agregar al carrito (remover)
	14.	Evaluación físico-química de la salsa de mango (Mangifera indica L.) tipo ketchup utilizando harina de plátano verde (Musa paradisiaca. cv. Harton) como agente espesante / David de Jesús Díaz Ramírez ; tutor Emperatriz Pacheco de Delahaye. por Pacheco de Delahaye, Emperatriz Díaz Ramírez, David de Jesús [Tesista/Autor] Idioma: Español Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG998 D542 SR. Agregar al carrito (remover)