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	21.	Efecto de la dilución de la semolina por salvado de arroz en la elaboración y calidad de pastas alimenticias / Josefina L. Cafiero F.;tutoras Elba Sangronis, Mercedes de Mosqueda. por Mosqueda, Mercedes de Cafiero F., Josefina L [Tesista/Autor] Sangronis, Elba [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1993 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C993 C129. Agregar al carrito (remover)
	22.	Características físico-químicas de cultivares de sorgo (Sorghum bicolor L.) y el uso de las harinas en pastas alimenticias / Luis Alfredo García P. por No definido García P., Luis Alfredo [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1990 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología Prof. Asociado Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA AG990 G216. Agregar al carrito (remover)
	23.	Optimización de un método para determinar huevos en productos o pastas alimentarias. I.- Características físicas y químicas de los huevos producidos en 4 granjas del país / Carmen Graciela Montilla ; tutor Mercedes de Mosqueda. por No definido Montilla, Carmen Graciela [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1989 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C989 M792. Agregar al carrito (remover)
	24.	Evaluación de la calidad microbiológica y determinación de los puntos críticos de control en el proceso de elaboración y almacenamiento de pastas largas a temperatura ambiente / Aurora A. Hernández Monasterios ; tutor Ivelio Arispe. por Arispe, Ivelio Hernández Monasterios, Aurora A [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1989 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C989 H557.2. Agregar al carrito (remover)
	25.	Evaluación de la calidad y de las características que determinan la aceptabilidad de las pastas que se consumen en el Municipio Vargas / César Augusto Muro Silva ; tutora Mercedes de Mosqueda. por No definido Muro Silva, César Augusto [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1988 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C988 M978. Agregar al carrito (remover)
	26.	Elaboración de harinas co-deshidratadas a partir de papa-pescado y su utilización en la fabricación de pastas alimenticias / María A., González ; dirección Gonzalo Luna por No definido González R., María A [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1987 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C987 G643.5. Agregar al carrito (remover)
	27.	Determinación del valor nutricional en harinas y pastas suplementadas con pescado / Luz Manuela Castro C. por No definido Castro C., Luz Manuela [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1985 Nota de disertación: Bibliografías Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C985 C355.2. Agregar al carrito (remover)
	28.	Evaluación de la calidad (microbiológica, física y química) de pastas alimenticias suplementadas "extruidas" / Beatriz del P. Tapias S. ; tutor José L. Rey C. por No definido Tapias S., Beatriz del Pilar [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1985 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Fotografías Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C985 T173. Agregar al carrito (remover)
	29.	Evaluación de la calidad (microbiológica, física y química) de pastas alimenticias suplementadas (frescas) / Yadira L. Pérez D. ; tutor José Luis Rey C. por No definido Pérez D., Yadira L [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1985 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C985 P438.4. Agregar al carrito (remover)
	30.	Elaboración y evaluación de pastas alimenticias a partir de la combinación de sémola de trigo (durum - granular) y harina de yuca / por Tania J. Devera B. ; tutores Ecbert Schulz Sch, Guido Méndez. por No definido Devera B., Tania J [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1985 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG985 D491. Agregar al carrito (remover)
	31.	Evaluación de algunos constituyentes de la espinaca como posibles indicadores para determinar el contenido del vegetal en pastas alimenticias / Regina Schechner de Sensel ; tutor Rafael Carreño. por No definido Schechner de Sensel, Regina [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1985 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Curso Interfacultades de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Magister Scientarium en Ciencias y Tecnología de Alimentos Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C985 S314. Agregar al carrito (remover)
	32.	Evaluación de la calidad microbiológica de algunos productos de pasta : largas, cortas y raviolis, producidas en Venezuela / por Gladys Marín ; tutor Ivelio Arispe. por No definido Marín, Gladys [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1984 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C984 M337. Agregar al carrito (remover)
	33.	Elaboración y evaluación de pasta alimenticia trigo-maíz / por Gladys A. B. de Montesinos ; tutor Mercedes de Mosqueda. por No definido Becerra de Montesinos, Gladys A [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1983 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C983 B388. Agregar al carrito (remover)
	34.	Elaboración de pastas frescas a partir de mezclas donde se sustituye parte de la harina de trigo por codeshidratados de cereal y pescado / Lidis Mercedes Guerra. por No definido Guerra, Lidis Mercedes [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1982 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C982 G934. Agregar al carrito (remover)
	35.	Evaluación de la calidad y de las características que determinan la aceptabilidad de pastas que se consumen en el Departamento Libertador / Belkis M. Guaipo López. por No definido Guaipo López, Belkis M [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1981 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, Departamento de Tecnología de Alimentos Lic. Biología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C981 G898. Agregar al carrito (remover)
	36.	Organización de un programa de mantenimiento en una fábrica de pastas alimenticias / Pedro J. Arias D. por No definido Arias D., Pedro J [Tesista/Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: 1981 Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Mecánica Ing. Mecánico Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS I981 A696. Agregar al carrito (remover)
	37.	Estudio de estabilidad de una pasta con queso fundido por metodología de reto microbiano / Josmary Depablos C. ; tutor María Soledad Tapia de Daza. por Tapia de Daza, María Soledad Depablos C., Josmary [Tesista/Autor] Idioma: Español Nota de disertación: Maestría Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Tesis de Grado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C998 D419. Agregar al carrito (remover)