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1.
Determinación de la vida útil de queso guayanés elaborado en un centro de producción / Yely Karina, Castro Mora ; tutor Rafael Oyón por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Especialización Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónoma
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2009 C355.
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2.
Manual para la evaluación de los parámetros microbiológicos en la línea de salchichas tipo wiener en una empresa embutidora / Emily N. Piña Trujillo ; tutor Rafael Oyón por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía Ing. Agrónomo, mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2007 P661.
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3.
Presencia de parásitos intestinales en muestras de lechuga y ensaladas empacadas al vacío expendidas en la ciudad de Maracay / Jenifer Adriana Rodríguez Giannotti , tutor Rafael Oyón ; asesor Cléver Mendoza por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2006
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2006 R696.4.
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4.
Diseño e implementación del manual de buenas prácticas de fabricación en una planta procesadora de pulpa de parchita (passiflora edulis) ubicada en el Vigía estado Mérida / Angel D. Rodríguez Lugo; tutores: Rafael Oyón, Herman Dale; asesor. Ronald Maldonado por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2004
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía. Ing. Agrónomo, mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2004 R696.
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5.
Causas microbiológicas que intervienen en el deterioro de salchichas tipo viena, elaboradas en una industria de productos cárnicos, ubicada en el estado Aragua / Zarate, Angelica ; tutor Rafael, Oyon por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2004
Nota de disertación: Tesis de Grado (Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomia, Departamento de Química y Tecnología, 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2004 Z36.
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6.
Diseño e implantación de las buenas prácticas de fabricación (BPF) en la elaboración de concentrado de durazno (Prunus pérsica) / León Manuel Espinoza Bolivar ; tutor Oyón Rafael por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2004
Nota de disertación: Tesis de Grado (Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología, 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2004 E77.2.
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7.
Diseño y elaboración del sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) en la línea de producción de pulpa congelada de parchita (Passiflora edulis) de una procesadora de frutas / Varela Mogollón Merlyn gabriela ; tutor Oyón Rafael por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2004
Nota de disertación: Tesis de grado (Universidad Central de Venezuela) -- Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tegnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial,2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2004 V162.2.
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8.
Diseño y elaboración del sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) en la línea de producción de salsa de tomate clase A de la empresa del Monte Andina C.A. / Yennifer León ; tutores Rafael Oyón, Rafmary Rodríguez ; asesor Clever Mendoza por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2002
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Ingeniería Agronómica Ing. Agrónomo, mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2002 L579.3.
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9.
Presencia de Entamoeba histolytica, Ascaris lumbricoides y coliformes totales en ensaladas para perros calientes expendidas en el centro de la ciudad de Maracay, 2002 / Zuleique A. Cartaya N. ; tutor Rafael Oyón por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2002
Nota de disertación: Bibliografías Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2002 C322.
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10.
Implementación de buenas prácticas de fabricación (BPF) en una línea de procesamiento de ensaladas crudas refrigeradas / Luis Ernesto Ortega Blanco ; tutores Rafael Oyón, Farias Martínez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2002
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2002 O77.3.
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11.
Control de la limpieza y de la higiene en una línea procesadora de salsa para ensaladas / Adriana Nazareth Chávez ; tutor Rafael Oyón por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2000
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2000 C512.
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12.
Caracterización físico-química, microbiológica y organoléptica del queso llanero tratado con dos tipos de cobertura y almacenado durante 90 días / Marisela Pereira, Luisa Valera, ; tutor Rafael Oyón por
Idioma: Español Idioma del resumen: Inglés Idioma: Español Idioma del resumen: Inglés
Detalles de publicación: 2000
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2000 P436.
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13.
Esquema tecnológico para elaborar y conservar queso llanero mejorado / Rafael Oyón por
Idioma: Español Idioma del resumen: Inglés Idioma: Español Idioma del resumen: Inglés
Detalles de publicación: 2000
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales No definido Trabajo de Ascenso Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Prof. Agregado
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TRA AG2000 O98.
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14.
Diseño e implementación del principio de verificación para comprobar la efectividad del plan HACCP en la línea de ketchup individual / Ytziel Ordosgoite ; tutores Rafael Oyón, José R. Galíndez. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1999
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG999 O65.
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15.
Diseño e implementación del análisis de peligros y puntos críticos de control "HACCP" en una línea de producción de salsas para pastas / Juancho Gómez ; tutor Rafael Oyón. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1999
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG999 G633.
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16.
Estudio de las características físico-químicas, organolépticas, microbiológicas y condiciones de conservación a bajas temperaturas del jugo puro de naranja sin pasteurizar, envasado en recipientes plásticos para su comercialización / Massiel C. Theis C. ; tutor Rafael Oyón. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1998
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto y Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG998 T377.
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17.
Identificación y selección de un grupo de levaduras vínicas autóctonas de "Viñedos Altagracia", Estado Lara / Gross C. Mónica E., Mérida L. Alejandro ; tutores Oyón G. Rafael, Hernández José de la T. ; asesor Cortéz José G. por
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Idioma: spaeng; spa Idioma del resumen: ENG
Detalles de publicación: 1997
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG997 G878.
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18.
Estudio comparativo de las características físico-químicas, microbiológicas y organolépticas del queso llanero madurado tratado con dos tipos de cobertura / Mendoza Clever ; tutor Rafael Oyón. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1995
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento e Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG995 M539.
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19.
Evaluación físico-química y organoléptica de un queso blanco llanero elaborado bajo un esquema tecnológico experimental en el municipio Infante, estado Guárico / María Enriqueta Melero Vegas ; tutor Rafael Oyón. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1995
Nota de disertación: Bibliografías Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Mapas Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG995 M519.
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20.
Contenido de proteína presente en la leche cruda y en el queso duro artesanal "Llanero" y su relación con el rendimiento / Pedro J. Toro M. ; tutor Rafael Oyón. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1994
Nota de disertación: Bibliografías Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG994 T686.
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