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1.
Elaboración de harinas de plátano (Musa sp.) verde para su aplicación en la formulación de una pasta libre de gluten / Keily Andreina Falcón Delfín ; tutora Elvina Pérez por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía; Forma literaria: Poesía
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2016
Nota de disertación: Tesis de grado (Lic. Biología) Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología, 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central: No prestamo Circulante (1)Signatura topográfica: TESIS C2016 F181.
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2.
Evaluación de la acumulación y de la posible utilización de los tres tipos de relleno en la maquina dosificadora -rellenadora-formadora de pasta fresca en una empresa alimenticia / Jorge Andrés González Mata ; tutores Auris Damely García Méndez, José Gregorio Pacheco por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2013
Nota de disertación: Tesis de grado (Ingeniero Agrónomo) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Ingenieria Agrícola, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2013 G643.
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3.
Elaboración de pastas con bajo contenido de fenilalanina, a base de harina de arroz (Oriza satina) e hidrolizado proteico de amaranto (Amaranthus dubius) / Liz Irene Pérez ; tutora Elevina Pérez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2011
Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Comisión de Estudios de Postgrado Magíster Scientiarum. Mención Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2011 P438.2.
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4.
Elaboración de una pasta alimenticia con incorporación de harina de frutopan (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg / Luis E Hidalgo H ; tutor Alejandra Ramírez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Especialización Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento e Instituto de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agronindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2009 H632.
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5.
Implementación de acciones correctivas para disminuir la variación del peso neto en una línea de pasta fresca / Dariela A. Olmedo L. ; tutor Shimazú Martínez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Gráficos Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónoma. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2009 O51.
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6.
Elaboración de pastas alimenticias mediante la sustitución de sémola de trigo (Triticum derum) por harina de yuca (Manihot esculenta Crantz) (10,15,20%) y la adición de zumo de remolacha (Beta vulgaris. L).) / Liz Irene Pérez Gutiérrez ; tutora Elevina Pérez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2007 P438.8.
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7.
Efecto del procesamiento del trigo sobre los niveles de vomitoxina en la elaboración de pastas alimenticias / Adry Mendoza ; tutora Amaury Martínez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Escuela de Biología Lic. Biología
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2007 M539.2.
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8.
Incorporación de harina de cebollín en la elaboración de una pasta alimenticia / Vasiliu Marioxy ; tutora Beatriz Navas H. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2006
Nota de disertación: Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2006 V334.
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9.
Efecto de la enzima noopazyme (lipasa) sobre la calidad de una pasta alimenticia / Panza Andrés Eloy ; tutora Perdomo Brunilda por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2006
Nota de disertación: Tesis de grado (Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial) -- Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Instituto y Departamento de Química y Tecnología, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2006 P199.
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10.
Bioconversión de los residuos del procesamiento de pasta alimenticia en etanol por aspergillus niger y saccharomyces cerevisiae / Miguel A. Mujica ; tutora Annalisse Bertsch por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2006
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2006 M953.
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11.
Estudio de los efectos de la adición de enzimas o fibras a la harina de trigo blando, sobre las diferentes etapas del proceso de elaboración de pasta alimenticia en la fábrica de Pastas Allegri / Jessica D Da Costa D ; tutor Wadou Baré. , Yosmar Rodríguez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2006
Nota de disertación: Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Química Ing. Químico
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: CD TESIS I2006 C837.
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12.
Elaboración de un manual de operaciones para una línea de producción de pasta corta / María Graciela Rivas Gutiérrez, tutores: Beatríz Navas, Gianclaudio Giardina ; asesor Edison Prieto. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2005
Nota de disertación: Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Bibliografía Pregrado Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía. Ing. Agrónomo, mención Agroindustrial.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2005 R618.
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13.
Evaluación química, reologica y sensorial de pastas cortas a base de harinas compuestas de trigo (Triticum durum L) y Ñame (Dioscorea sp) / Mónica Sulimar Sabino Rojas ; tutora Emperatriz Pacheco de Delahaye por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2005
Nota de disertación: Maestría Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado Anexos Bibliografía Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Curso Interfacultades de Posgrado en Ciencia y Tenología de Alimentos Magíster Scientarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS C2005 S116.
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14.
Control de la temperatura y la humedad de una línea de producción de pasta corta / Fabiola Ramírez B. ; tutores Berenice Blanco, Enrique Vásquez por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2003
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Química Ing. Químico
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: CD TESIS I2003 R173.2.
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15.
Aplicación de un plan de mantenimiento centrado en confiabilidad (MCC), para una planta de pastas alimenticias / Alvarez S. Manuel A., Salas C. Juan A. ; tutores José Luis Perera, Felipe Rivas por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2003
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Mecánica Ing. Mecánico
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: CD TESIS I2003 A473.5.
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16.
Sustitución de sémola de trigo durum por harina de arroz y hierba buena para la elaboración de una pasta alimenticia compuesta / Mónica Sulimar Sabino Rojas ; tutora Petra Beatriz Navas por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2003
Nota de disertación: Bibliografías Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2003 S116.
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17.
Evaluación físico-nutricional y sensorial de lasañas congeladas a base de trigo y salvado de arroz / Arteaga B. Madella E., Palacios P. Luisana J. ; tutor Emperatriz Pacheco de Delahaye ; profesor asesor Gianclaudio Giardina por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2001
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG2001 A786.
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18.
Plan de mercadeo para el lanzamiento de pastas Alegría / Molina E. Alejandro, Piñate G. Jésus E., Serrano Douglas ; tutor Rogel Lucero por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1998
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Farmacia Magister Scientiarum en Farmacia. Mención Mercadeo
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS F998 M722.
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19.
Utilización de las proteínas del suero para el enriquecimiento de pastas alimenticias / Gianclaudio Giardina Amurri ; tutor Antonio J. Bertsch. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1995
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG995 G435.
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20.
Elaboración de pastas alimenticias por sustitución de la harina de trigo con harina de zanahoria (Daucus carota l) y remolacha (Beta vulgaris), fuentes de fibra dietética y carotenos / Ronald José Maldonado Gómez ; tutor Emperatriz Pacheco de Delahaye ; asesor Luis Saa. por
Idioma: Español
Detalles de publicación: 1995
Nota de disertación: Bibliografías Ilustraciones Estadísticas Sección Publicaciones Oficiales Tesis de Grado No definido Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Escuela de Agronomía, Departamento de Química y Tecnología Ing. Agrónomo. Mención Agroindustrial
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TESIS AG995 M244.
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